在 2024 年六月的 MRI 檢查中，我得知腦部殘留的腫瘤已經消失，這個消息無疑是我抗癌旅程中的一個巨大里程碑。我相信質子治療在這個過程中佔了60%的功勞，但我也堅信飲食調整在其中扮演了關鍵角色，自我評估佔了大約20 ~ 25%的因素。以下記錄了我採取的一些飲食策略，希望能對其他正在抗癌的人有所幫助。
精力湯 / 綠拿鐵
當我知道了精力湯 / 綠拿鐵這種飲食方式後，開始跟老婆討論來實行，他願意幫忙製作，我則投資他一台 Vitamix 調理機。精力湯開始成為我們每日飲食中的重要一環。這種湯由各種新鮮蔬菜、水果和穀物混合而成，富含維生素、礦物質和抗氧化劑，有助於提高免疫力，增強身體對抗癌細胞的能力。
喝精力湯對於我補充蔬菜中的營養有相當大的改變，以前因為工作外食應該長期蔬菜水果攝取不足，但又沒有改善的計畫，很可能是造成生病的原因之一。現在則是每天早上就固定補充幾份蔬果，營養上不敢說完全足夠，但起碼相對充足許多。免疫力感覺是因而增強了許多，因為從出院後我過了 7 個月才第一次感冒。
非常感謝老婆的努力付出，為了製作精力湯，他每天至少要多花半小時洗菜備料及製作，真的辛苦他了，這是喝精力湯最大的阻礙，就是要有人每天認真付出製作的時間，即便買冷凍包也還是需要有人花時間去打成汁，代價還是不小的。有興趣的朋友可以搜尋「陳月卿 精力湯」就會得到更多的資訊。
原型食物
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| 自製原形食物餐 |
為了抗癌，老婆跟我開始不太吃加工食品，選擇盡量食用原型食物。例如，新鮮的水果、蔬菜、豆類、全穀物和堅果。希望藉著這些食物營養豐富，提供足夠的膳食纖維，減少吃下對身體有害的食物。
老實說這不是件簡單的事，好吃的加工食品實在太多，外食族幾乎無法達成這項任務，如果不是身體需要，我相信我也無法執行的很徹底，但既然碰到了，就只能繼續努力 follow 下去了😭，主要的改變是盡量自己煮，外食也都盡量選擇健康便當。
高碳水 & 高蛋白
高碳水飲食則是質子治療副作用出現的時候才開始實行，老實說執行的有點慢，也讓我現在還遭受疲憊之苦，同時體重也掉了不少，因為當時也不太清楚治療期間應該補充的營養為何？一直到疲憊出現，才發現營養補充部分有些缺乏。
正確來說在治療期間，就應該大量攝取來自於全穀物、地瓜和其他富含纖維的食物的碳水化合物，這些食物可以緩慢釋放能量，維持血糖及體重穩定。但要注意，最好避免麵包、白米及麵條等這些會快速提升血糖的精緻澱粉。
高蛋白飲食是我恢復體力和修復身體組織的關鍵。也是質子治療副作用出現的時候才實行，一樣應該要更早一點執行。我主要從肉、魚、蛋、豆類等方式攝取，這些食物提供了身體所需的氨基酸，有助於細胞修復和免疫功能。
癌症病人的蛋白質攝取量應該在每天每公斤體重 1.2 到 2.0 克之間。例如，一個體重 60 公斤的病人，每天應該攝取 72 到 120 克蛋白質。在放療或化療期間，蛋白質需求可能更高，因為身體需要更多蛋白質來修復因治療而受損的細胞。
地中海飲食
地中海飲食是一種強調多吃水果、蔬菜、全穀物、豆類和堅果的飲食方式，並以橄欖油作為主要的脂肪來源。這種飲食還包括適量的魚類和家禽，並限制紅肉的攝取。地中海飲食富含抗氧化劑和健康脂肪，有助於降低炎症，改善心血管健康，是一個可能抗癌症發展的飲食方式。
地中海飲食是來自醫生的建議，再次感謝老婆馬上願意執行，還找了很多本書來研究。現在的我們不管是外食或是自製餐點都以地中海飲食為優先。
低糖
低糖飲食是抗癌飲食中的另一個重要原則。過多的糖分攝取會促進癌細胞的生長。
身為一個高雄人，口味有較甜的偏好已經是基因的一部分。但我能改變的就是不喝手搖飲，少吃甜點並選擇糖份較少的食物。現在我都會很注意營養標示，整份超過 5g 糖的食物我就盡量不碰。
遠離油炸食品
油炸食品大家應該都知道不健康但又很喜歡，因為這些食品不僅高熱量，還含有反式脂肪和致癌物質。我盡量選擇食用蒸、煮的方式來烹調的食物，可以用來保留食物的營養，也減少了對健康的威脅。
以前健康的我每隔幾週都會吃個雞排，因為炸雞排香又好吃，更重要的是離我家超近，走路 5 分鐘就會到了，自從手術後我已經接近 8 個月沒有吃過香噴噴的雞排了，習慣沒有雞排後，好像沒那麼難抗拒了，希望永遠可以遠離他。
總結
在抗癌的過程中，質子治療和飲食調整都對我的康復起到了至關重要的作用。健康的飲食不僅能提高身體免疫力，用以對抗癌症，還能改善整體的生活質量。希望我的經驗能對你有所啟發，並鼓勵你在抗癌的旅程中，嘗試更多健康的飲食選擇。
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